5月10日，香港食品情况卫生署食品安然核心(下称“食环署”)宣告布告称，绝味食物(香港)有限公司出卖的一批预包装冷冻藤椒风韵鸭翅中，有恐怕受到病菌李斯特菌污染，请市民不要食用。

　　5月11日食品，绝味食物回应称，食环署检测出其鸭翅中疑似含有李斯特菌，并非确定含有李斯特菌。当天绝味食物将产物召回并交给第三方检测机构实行检测，目前检测的结果都显示不含有李斯特菌。

　　长江商报查问黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台，截至目前，涉及“绝味鸭脖”字样的投诉高达1016条，涉及食物变质、吃出异物、售卖过时食物等。

　　陷入食物安然争议的绝味食物还面对事迹和股价的双重压力。2023年，绝味食物归母净利润为3.44亿元，固然同比实行增加，但金额还不足2021年的一半。截至2024年5月10日收盘，绝味食物的股价为20.61元/股，较2021年2月高点累计降低超80%。

　　身为绝味食物创始人的戴文军，通过错位竞赛和加盟形式，让绝味鸭脖开遍大江南北，身家曾高达170亿元。但而今，跟着绝味食物股价大跌，戴文军身家缩水至80亿元，三年淘汰了90亿元。

　　奈何重拾绝味食物往日荣光食品，奈哪里理食物安然题目，都是戴文军当下急需商酌的题目。

　　戴文军于1968年出生，学生时间就首先做起了“幼生意”，体验到市集的奇妙。2000年，是戴文军职业生计的第一次变化点。这一年，他进入湖南株洲令媛药业(11.630, -0.03, -0.26%)职掌市集部司理。正在令媛药业，他一干便是5年，功夫，他成果的不只仅是资金积攒，更是公司经管体会、市集资源等。

　　2005年，戴文军急流勇退，分开令媛药业。褫职后，戴文军的第一个思法，是做药品生意。正在阿谁“出卖为王”的年代，他从药企积攒的营销煽动体会，足以帮其告竣早期的市集开发。但无心间给同伙们捎的鸭脖，反倒促成了他的行状变化。

　　从医药跨界餐饮，戴文军除了营销，一问三不知。据理解，为了博得“鸭脖”的真经，戴文军让哥哥拜师学艺，多次“推杯换盏”之后，戴文军胜利拿到鸭脖配方。他拉来几个同伙，齐集出不到百万元，正在长沙南门口一间然而几十平方米的幼阁楼里，开出了第一家“绝味鸭脖”门店。

　　幼幼的鸭脖市集竞赛也格表激烈，正在戴文军开出第一家鸭脖店的时辰，煌上煌(8.140, -0.06, -0.73%)仍然是龙头企业，周黑鸭也仍然享誉武汉商圈。为了迅速拓展市集，戴文军正在令媛药业多年积攒的营销体会派上了用场。

　　投告白、发传单、搞促销……原先盘算开连锁药店的戴文军，将这一套营销妙技用正在了绝味鸭脖上。与周黑鸭的直营形式区别，戴文军选用形式，2005年岁尾，绝味食物的门店数迅速上升至61家。

　　这一形式让绝味食物后发先至，成为“鸭脖之王”食品。截至2023岁晚，绝味食物正在中国大陆区域门店总数15950家，同期食品，周黑鸭的门店数仅3816家。

　　功夫，绝味食物正在2017年实行上市，跟着门店数和营收周围的扩张，公司股价不竭上涨，2021年2月18日曾高达106.63元/股。

　　戴文军的身家也水涨船高，依据胡润百富榜数据，2020年，戴文军财产曾高达170亿元。

　　2021年，戴文军的身家缩水至120亿元。胡润百富榜数据显示，2023年，戴文军的身家不绝缩水至80亿元，三年时刻缩水90亿元。

　　截至2024年5月10日，绝味食物的股价为20.61元/股食品，较2021年2月份的高点，股价仍然大降80.67%。

　　绝味食物股价下跌，戴文军财产缩水，背后是行业天花板见顶，“卤味三巨头”也卖不动了。

　　数据显示，2019年，绝味食物实行归母净利润8.01亿元，2020年、2021年这一目标区分为7.01亿元、9.81亿元，同比蜕变-12.46%、39.86%。

　　从数据上来看，绝味食物结余正在2021年抵达巅峰，但背后有财富投资的帮力食品，2021年，因为千味央厨(37.820, -0.77, -2.00%)上市，绝味食物对其所持股份司帐核算技巧安排，变成投资净收益1.52亿元。

　　若从主买卖务角度来看，2021年绝味食物的扣非净利润为7.19亿元，较2020年微增，但不足2019年的水准。

　　本年4月底，绝味食物宣告2023年年报和2024年一季报。正在2022年低基数根基上，2023年绝味食物归母净利润实行大幅增加，但金额为3.44亿元，不足2021年的一半；当期公司买卖收入为72.61亿元，同比增速为9.64%。

　　本年一季度，公司的买卖收入浮现下滑，为16.95亿元食品，同比降低7.04%；归母净利润为1.65亿元，同比增加20.02%。

　　除此以表，戴文军恐怕还需应对加盟商经管上的纰漏。5月10日，食环署宣告布告称，绝味食物(香港)有限公司出卖的一批预包装冷冻藤椒风韵鸭翅中，有恐怕受到病菌李斯特菌污染，请市民不要食用。

　　5月11日，绝味食物回应称，食环署检测出其鸭翅中疑似含有李斯特菌，并非确定含有李斯特菌。当天绝味食物将产物召回并交给第三方检测机构实行检测，目前检测的结果都显示不含有李斯特菌。

　　然而，食环署展现仍然见告涉事商户，并恳求将受影响批次产物停售及下架，涉及的经销商仍然按恳求对受影响批次产物实行接纳。

　　据记者查阅黑猫投诉平台发明，涉及“绝味鸭脖”字样的投诉高达1016条，席卷食物变质、吃出异物、售卖过时食物等投诉。

　　奈何正在扩店提振事迹的同时，保护好食物安然，是戴文军及绝味食物要面临的题目。食品戴文军鸭脖基业见顶身家缩水90亿 绝味食物股价跌80%黑猫投诉超千条