作品摘要：蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是纷乱的。它们有良多，有些听起来相同，但拼写差异，兴味差异。正在确切的情况当挑选确切的措辞可能取得你的伙伴和情人，挑选错

　　蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是纷乱的。它们有良多，有些听起来相同，但拼写差异，兴味差异。正在确切的情况当挑选确切的措辞可能取得你的伙伴和情人，挑选舛误的，或者用舛误的语气说，会给你带来很大的障碍。说到烹调，越发是烘焙，措辞变得很是零乱。

　　餐厅的糕点厨师承当简直了完全甜食或烘焙食物，包含但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。然则，倘使你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它坊镳很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，个中的“糕点”这个词正在名字上是确切的，可能遵照你的神志，取消浑浊。

　　是以倘使一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？倘使咱们假设如许一个表面，咱们是不是倏地处正在了某个高中逻辑试题中心？倘使完全的蛋糕都是烘焙的，完全的烘焙食物都是糕点，那么完全的蛋糕都是糕点。但倘使完全的糕点都不是蛋糕，那毕竟是什么？

　　让咱们把这个题目阐明通晓一点。蛋糕是相对特定的，只要两种寓意。第一种是任何被拍打或塑形成一团的东西，比方番笕蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也便是无穷的适口界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂可能是自然的，比方搅打卵白，也可能是化学的，比方幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕可能是方便的事务，完全的东西都放正在碗里，然后火速混淆，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们能够是跋扈的纷乱与很多宗旨，口胃，填料，糖霜和妆饰。但大凡来说，咱们可能订定，蛋糕正在烹折衷语义上都很是方便。没人会把寿辰蛋糕和尿片混为一道。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个须要各式注视的词。面团糕点很方便。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉混淆，有时恰巧有足够的液体使之结合成一团甜点，可能滚动成形。

　　和蛋糕差异，蛋糕的滋味和质地只须要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们可能是短的，这意味着只是脂肪和面粉，极少糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们可能把鸡蛋或其他液体混淆正在沿途甜点，使它更嫩。它们可能是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油边际折叠，然后用一系列折叠物卷起来，酿成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者酿成超薄的纹理。它以至可能用热水造成一个很是耐用和坚硬的表壳，英国人方向于用它来创造肉类和游戏馅饼等构造很主要的东西。

　　倘使糕点停正在那里，所有城市好起来的。然则糕点有各式各样的文雅和自我主要性，并劈头把自身举动一个流通语，为任何一种谢绝易纳入韵味种其它烹调。有人疑心，这能够与极少厨师相合，他们为了告终业内最纷乱、最疾苦的事情而辛勤陶冶，能够不思被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师显示正在前台的全部时辰，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体系中，一家餐厅会有一名员工承当协作甜点。更大的帮，希罕是正在酒店里，也能够划分烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、涌现碎片和出色蛋糕的妆饰师。

　　当甜点菜单劈头受到珍视时，糕点主厨举动一个全部的身份劈头与行政主厨并驾齐驱。而今，正在极少高等餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的配合股伴。

　　大凡来说，为了异日的成果，倘使有人问你蛋糕和糕点的区别，你可能如许说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是首要用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你可能说糕点这东西便是前面提到的面团糊，糕点这个观念是对烘焙和甜食烹调这个更大天下的定名。或者你可能说区别不主要，它们都很好吃。

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