7月24日，2024年上海市宝山区食物安然传扬周启动典礼正在宝杨宝龙广场进行，要旨为“诚信尚俭，共治共享食物安然”。海底捞暖锅宝杨宝龙广场店获“上海市宝山区食物药品科普站”授牌，同时举办了“嗨食安幼教室”营谋，通过食安学问诠释、视察后厨、有趣幼尝试等营谋，营造共治共享食物安然优越气氛。

　　“2023年，宝山区市民食物安然基础学问知道度和称心度均抵达90分，为史册最高。”宝山区百姓当局副区长陈汇青先容，终年未发作团体性食品中毒事宜。宝山区食物安然职责将不停完全推动食物安然管造系统和管造才略新颖化，致力保证百姓民多吃得安然、吃得释怀。

　　上海市墟市囚禁局最新原料显示，2023年，上海市全市紧要食物的食物安然总体监测及格率为99.2%，不停维系较高秤谌。市民食物安然知道度为91.0分，食物安然境况称心度为90.9分，均创史册新高食品。全市连绵2年未报揭发作团体性食品中毒变乱以及其他巨大食物安然事宜。上海市连绵3年正在国务院食物安然委员会对省级百姓当局食物安然职责评断查核中荣获A级。全市食物安然境况总体有序可控、稳中向好。

　　正在启动典礼上，海底捞暖锅等6家企业获“上海市宝山区食物药品科普站”授牌，海底捞暖锅宝杨宝龙广场店成为宝山区首批食物药品企业科普站。海底捞暖锅宝杨宝龙广场店店司理杨丽分享了海底捞门店扩充的“半份菜”“库房5S可视化处置”等多项削减食物铺张的设施食品食品，并吐露门店将郑重推行食物安然主体职守食品，肃穆奉行食物安然执法律例和准绳食品。

　　启动典礼后，宝山区墟市囚禁局食品、宝山区哺育局联结海底捞暖锅发展“嗨食安幼教室”，邀请7组亲子家庭走进海底捞门店。幼教室以“‘食’刻据守，安然‘童’行”为要旨，通过食安学问诠释、视察后厨、有趣幼尝试等寓教于笑的方法，让亲子家庭研习平时食物安然学问，晋升食物安然认识。

　　正在食安学问互动症结，营谋现场的亲子家庭通过有趣食安学问诠释与问答，研习了闭于“冰箱里的嗜冷菌”、食品怎么精确生存等平时食安学问。正在生果甜度测试和食材区别症结，幼伙伴正在职责职员的指点下用“糖度仪”体验了海底捞正在生果验收流程中的“糖度检测”症结。

　　8岁的幼伙伴阳阳吐露，很喜悦能够研习那么多幼学问，他仍然千钧一发和家长一齐回家整顿冰箱了。阳阳妈妈也吐露，这类寓教于笑的亲子科普营谋勾结了生涯实践，很居心义，生气能多多举办。

　　正在海底捞食物安然员的指导下，每个幼伙伴佩带好口罩、网帽，换上白大褂，整理掉身上的毛絮，双手消毒干净后，有序走进“奥妙”的海底捞后厨。粗加工间、上菜房、幼吃房、配料房、库房……后厨形式各异的房间让孩子们管中窥豹。

　　“正在后厨库房，咱们会通过差异色彩的标志手腕，先陈后新、分类摆放，可视化处置货物。就比如整顿个体物品，向来是表里套服、鞋袜、帽子混正在一齐，现正在分类整顿，还一清二楚，拿东西也更利市。货架上也有差异色彩的警卫标签，绿色吐露充实、黄色提示需求补货，血色意味急急食品。”食安员房朋长远浅出地为行家诠释了海底捞库房5S可视化处置轨造。

　　据领悟，海底捞将库房实行可视化改造，通过合理策划库房分区及物料周转，让百般物料有彰彰定位、定量标识，使库房积聚的物料地方及库存量以一清二楚的方法显现，同样提升了库房应用效劳，避免过时变质发作，有用削减食物铺张。

　　正在海底捞，每家餐厅都有一名专职的食安员，他们是海底捞暖锅店食物安然的第一职守人。正在后厨视察流程中，亲子家庭还开头领悟了“一日食安员”的平时职责流程：依据海底捞食物安然职责准绳，期间检讨店内的食物安然职责，更好保证食物安然。

　　据领悟，“嗨食安幼教室”从2023年6月启动，正在上海、成都、杭州等11个都市发展了领先23场食安幼教室落地营谋，笼盖人数近1700人。宝山区食物平安宣扬周启动首批食药企业获科普站授牌食品